GWが始まりました。前半は、ぼちぼちのんびりな営業です。
そんな日は、お客さんとゆっくりお話しできるのが楽しみのひとつです。
今週のメニューの話に。
春野菜のオイル蒸しは、重ね煮にしてじっくり火を入れます。味付けは白たまりと少しの塩のみ。
新玉ねぎが良いお仕事してくれてます。ごはんの上に乗せて食べても美味しい。
切干大根のトマト煮は、切干大根をよく空炒りしてから玉ねぎを炒めてトマト缶を入れます。
味付けは塩のみ。切干大根が甘くて美味しいから調味料はシンプル。
重ね煮もトマト煮も、昔習ったマクロビオティックがとても役に立っています。
最近は特に、料理のメニューを考えるのも作るのも楽しい。それは畑に行けてるから。
そして楽しいエネルギーが入った料理を食べてもらうから、お客さんも楽しく元気になる。
自分の畑で採れた野菜を使って料理できたら、もっとエネルギーが溢れてしまう。楽しみ。
