朝は、雨が降っていなかったので、畑へよもぎを摘みに行く。
久しぶりの畑は、よい香り。無心になる。
ちょうど、こごみも出てきて、可愛い。
摘んできたよもぎは、洗ってゴミをとってから、沸騰したお湯に重曹こさじ1を入れて
2分茹でる。
冷水にとり、冷めたらミキサーにかけて、冷凍保管しておきます。
冷凍したよもぎは、よもぎケーキに使います。
よもぎの香りに癒されながら、念願だった苺大福を作る。
百合農園さんの有機苺とあんこは炊く時間がなかったので、市販のこしあんを使用。
もち粉を水と砂糖とよく混ぜて、蒸し器で15分蒸します。
その間に、あんこを苺にまとわせておきます。
蒸しあげたもち粉は、バットなどに米粉を振っておき、そこへ投入。
とても熱いので、火傷に気をつけながら、好きな大きさに分割して、伸ばしながら、あんこをまとわせた苺をくるみます。
この作業が、とても難しい。
なるべくもち粉を薄くしたいのだけれども、なかなか出来ない。
おそらく、熱いうちに伸ばさないと伸びなくなるのだろう。
見た目は、ゴテゴテの苺大福に‥
味は、とても美味しかったので、よしとしよう。
たくさん出来たので、地域の大好きなお父さんとお母さんに持っていくと
見た目は大事だけど、食べたら一緒ね〜なんて笑いながら、2個も食べてくれた。
＃よもぎ ＃苺大福 ＃田舎暮らし ＃ベジカフェ
